Зимой наш рацион меняется: свежих овощей, зелени и фруктов становится меньше, зато больше круп, бобовых, мяса и консервированных овощей. Это вполне логично — в холодное время года организму нужно много энергии, чтобы согреваться и не болеть. Но и о пользе забывать не стоит.
Вот какие элементы особенно важны в зимнем рационе.
Организму нужен животный белок и железо — белки участвуют во всех обменных процессах, а железо необходимо для синтеза гемоглобина, который переносит кислород по крови. Нужен и витамин D, регулирующий обмен кальция и фосфора.
Важны полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, жирорастворимые витамины А, D, Е и такие микроэлементы, как йод, цинк и хром, — всё это залог нормального обмена веществ, а омега-3 к тому же помогает противостоять старению и служит профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений работы щитовидной железы.
Не обойтись зимой и без аскорбиновой кислоты: витамин С помогает противостоять заболеваниям, участвует в синтезе коллагена и улучшает состояние кожи. Витамины А и Е дают антиоксидантный эффект — защищают от токсинов, которые образуются при курении, хронических заболеваниях, из-за загрязнённой окружающей среды и УФ-излучения.
Полезны и насыщенные с ненасыщенными жирные кислоты омега-3 и 6, витамины А и группы В, фолиевая и пантотеновая кислоты, магний и калий: они увлажняют и разглаживают кожу, снижают уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности, замедляя развитие атеросклероза. Наконец, нужны мощные антиоксиданты — каротиноиды ликопин и лютеин, а также фенольные соединения танины с противовирусным действием, — и фитонциды, эти «природные антибиотики» с противомикробным действием.
Узнать список продуктов можно в личном кабинете «Московское здоровье».
Источник: Роспотребнадзор.
